Fachinformation

Schwerpunkt des Seminars liegt auf den Themen: Durchfall, Stoffwechsel und Fruchtbarkeit. Ziel ist es, die Erkrankungen und ihren Verlauf zu verstehen. Nur so kann mit dem Einsatz von Homöopathie und Heilpflanzen vorgebeugt, Symptome gemildern und die Heilung unterstützt werden. Jeder Teilnehmer soll seine selbst Tiere versorgen, aber auch die Grenzen der Behandlung einschätzen können um bei Bedarf rechtzeitig einen Tierarzt beizuziehen.

Datum: 07. & 10. & 13. 01. 2025
Uhrzeit: 19:00 – 21:30 Uhr
Ort: Online

Kursbeitrag
70€ mit LFBIS
140€ ungefördert

Referenten: Dr. Elisabeth Stöger

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In diesem Seminar werden die Einflussfaktoren auf die Erzeugung von hochwertigem Lammfleisch sowie auf die Wirtschaftlichkeit am Betrieb erläutert. Was hat das Endgewicht der Lämmer mit den Vermarktungsmöglichkeiten des Betriebes zu tun? Was versteht man unter "Flushing-Fütterung" oder welche Anforderungen haben die Konsumenten an die Fleischqualität? All diese Fragen geben wichtige Informationen über die Wirtschaftlichkeit eines Betriebes.

Datum: 14. 01. 2024
Uhrzeit: 16:00 – 21:00 Uhr
Ort: Online

Kursbeitrag
25€ mit LFBIS
50€ ungefördert

Referenten: Reinhard Huber, Stefanie Gappmaier

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Wie halte ich mein Schaf artgerecht? Wie viel frisst eine Ziege? Und wie wirtschaftlich ist eigentlich die Haltung von Schaf und Ziegen? Das Wegweiser-Seminar richtet sich sowohl an Einsteiger:innen in die Schaf- und Ziegenhaltung als auch an langjährige Halter:innen. Es wird Wissen über die Bedürfnisse und Anforderungen von Schafen und Ziegen vermittelt um die Tiere artgerecht zu halten und zu versorgen. Ebenso werden rechtliche Verpflichtungen sowie wirtschaftliche Kennzahlen erläutert und hilfreiche Tipps und Kontakte weitergegeben. Zum Abschluss wird gemeinsam ein Praxisbetrieb besucht.

Datum: 31. 01. 2025
Uhrzeit: 09:00 – 17:00 Uhr
Ort: Gasthaus Parlament, Fam. Kirchweger, Leitzing 1, 3321 Stephanshart

Kursbeitrag
75€ mit LFBIS
170€ ungefördert

Referenten: DI Patrizia Reisinger, Daniel Harter

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Dieser Praxistag liefert die Kenntnisse für einen fach- und tiergerechten Schlachtvorgang. Alle Schritte von der korrekten Betäubung über das Entbluten sowie das Entfernen der Innereien werden gezeigt und genau erläutert. Weitere theoretische Inhalte sind die Lebend- und Schlachtkörperbeschau sowie rechtliche Rahmenbedingungen im Zusammenhang mit der Schlachtung und dem Inverkehrbringen von Fleisch- und Fleischverarbeitungsprodukten. Um den Sachkundenachweise zu erhalten ist vorab der Theoriekurs "Sachkundenachweis für die Schlachtung" am 5.11.2024 zu absolvieren.

Datum: 14. 03. 2025
Uhrzeit: 09:00 - 17.00 Uhr
Ort: LFS Hohenlehen, Garnberg 8, 3343 Hollenstein an der Ybbs

Kursbeitrag
gefördert: 65,00 EUR pro Betrieb
ungefördert: 140,00 EUR pro Betrieb

Vortragende: Johann Schnabel

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Dieser Kurs bietet die Möglichkeit das Schafscheren zu erlernen oder die Technik zu verfeinern. Es werden das richtige Fangen, Fixieren sowie die speziellen Techniken des Scherens von Grund auf erlernt. Unter professioneller Aufsicht hat jeder TeilnehmerIn die Möglichkeit die Handgriffe am Tier zu erlernen und zu festigen. Weiters erhält man interessante Informationen und Kontaktadressen rund um das Thema Wolle.

Datum: 20. & 21. 03. 2025
Uhrzeit: 09:00 - 17.00 Uhr
Ort: Betrieb Kinkartz, Schauboden 9, 3251 Purgstall an der Erlauf

Kursbeitrag
gefördert: 130,0 EUR pro Betrieb
ungefördert: 260,00 EUR pro Betrieb

Vortragende: Karl Gansberger, Daniel Harter

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Schnittkäseherstellung (Kuh- und Schafmilch)

• Hygiene bei der Käseherstellung
• Theoretische Grundlagen zur Käseherstellung
• Steuerungsfaktoren für den pH Wert und Trockenmassegehalt im Käse
• Praktische Demonstration und Herstellung folgender Produkte:
  • Schnittkäse mit offenem Käseteig (Tilsiter aus Kuhmilch)
  • Schnittkäse mit geschlossenem Käseteig (Typ Raclette und Schafschnittkäse)
• Käsereifungsarten

Datum: 23.01.2025
Uhrzeit: 09.00-17.00 Uhr
Ort: Wieselburg

Kursbeitrag
120,00 EUR pro Person

Referenten: Ing. Josef Hartl

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3 Tages-Basis-Seminar "Grundlagen der Verarbeitung von Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch"

• Hygiene bei der Milchverarbeitung
• Theoretische Grundlagen zur Käseherstellung
• Praktische Demonstration und Herstellung folgender Produkte:
  • Joghurt, Fruchtjogurt, Joghurt-Drinks
  • Topfen, Schichtkäse (inkl. Verarbeitung von Topfen)
  • Weich- und Schnittkäse
• Käsereifungsarten
• Molkeverwertung

Datum: 04. bis 06.02.2025
Uhrzeit: 09.00-17.00 Uhr
Ort: Wieselburg

Kursbeitrag
330,00 EUR pro Person

Referenten: Ing. Josef Hartl

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Speiseeis, Sauermilchprodukte und Desserts

• Joghurtherstellung aus laktosefreier Milch
  • Fruchtjoghurt und Drinks
  • Pudding und Trinkpudding
  • Topfen- und Joghurtcreme
• Eisherstellung am Bauernhof:
  • Technologische Grundlagen
  • Mikrobiologische Voraussetzungen
  • Geräteausstattung
  • Grundrezepturen und Joghurteisherstellung

Datum: 13.03.2025
Uhrzeit: 09.00-17.00 Uhr
Ort: Wieselburg

Kursbeitrag
120,00 EUR pro Person

Referenten: Eduard Hauss und Ing. Wolfgang Pöhacker

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Weichkäse- und Brühkäseherstellung (Schimmelkäse, Halloumi und Mozzarella)

• Theoretische Grundlagen zur Weichkäseherstellung
• Praktische Demonstration und Herstellung folgender Produkte
  • Type: Camembert
  • Type: Roquefort
  • Doppelschimmelkäse
  • Käse nach Mozzarella Art
  • Käse nach Halloumi Art
• ​​​​​​​​​​​​​​Salzbad und Salzbadbehandlung

Datum: 20.03.2025
Uhrzeit: 09.00-17.00 Uhr
Ort: Wieselburg

Kursbeitrag
120,00 EUR pro Person

Referenten: Ing. Josef Hartl und MM Richard Dorninger

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